ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲ? ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು

ಸಿಹಿಯಿಲ್ಲದೆ ಭಾರತೀಯರ ಊಟ ಪೂರ್ಣವೆನಿಸದು. ದಿನನಿತ್ಯದ ಚಹಾ–ಕಾಫಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹಬ್ಬಗಳ ಪಾಯಸ, ಹೋಳಿಗೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಗೂ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿಹಿತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಿಹಿಗೆ ಬಳಸುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದ ನಡುವೆ ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ ಎಂಬುದು ಹಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಓದಿ: ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು!

ಇದನ್ನು ಓದಿ: ಹಿತ್ತಲಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಈ ಕಹಿ ಎಲೆ ಒಂದು ದಿವ್ಯ ಔಷಧ…ವೈದ್ಯರೂ ಅಚ್ಚರಿ ಪಡುವ ಈ ಹಸಿರು ಎಲೆಯ ಗುಟ್ಟು ಏನು?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಪಡೆಯಲು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣ ಶಕ್ತಿ ನೀಡಿದರೂ, ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏರಿಕೆಗೊಂಡು ಮಧುಮೇಹ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯ ಹಾಗೂ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನು ಬೆಲ್ಲವೂ ಕಬ್ಬಿನ ರಸದಿಂದಲೇ ತಯಾರಾದರೂ, ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಳಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವ ಖನಿಜಗಳು ಹಾಗೂ ಕೆಲವು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಗ್ನೀಷಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಂ ಮೊದಲಾದ ಅಂಶಗಳು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದನ್ನು ಓದಿ: ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ: ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ

ಇದನ್ನು ಓದಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ ಅಸಾಧಾರಣ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ

ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಂತೆ, ಬೆಲ್ಲವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯಗೊಂಡು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟ ಏಕಾಏಕಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾರಿನ ಅಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ, ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದಲ್ಲದೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಗುಣವೂ ಇದಕ್ಕಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶದಿಂದ ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹ ಬೆಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಲ್ಲವೂ ಶುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೆಡೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕತೆಗಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಾವಯವ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳಿತು.

ಒಟ್ಟಾರೆ ನೋಡಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ ಎರಡೂ ಒಂದೇ ಮೂಲದಿಂದ ಬಂದರೂ, ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಬೆಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಆಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸೂತ್ರ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಇನ್ನು ಓದಿ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅತಿಯಾದ Craving?!..ರುಚಿಯ ಹಿಂದೆ ಅಡಗಿರುವ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯ ನೋಡಿ!!